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iCinac监控仪属于Cinac的第四代乳品发酵监控仪, Cinac是为满足法国大型乳品企业的要求，公司同法国农业科学研究院合作于上世纪90年代研发的乳品发酵监控系统。目前，iCinac是唯独可以监控乳品酸化行为的产品系统，可以同时观测一个或者多个样品的pH、温度和氧化还原电位变化，监控的目的。一般有以下特点： (1)、对过程的模拟：通过设定温度周期，操作者就能够复制或模拟过程条件的变化（温度变化），通过使用图表进行对比，进而评价各种因素对乳酸菌的潜在影响； (2)、特殊的窗口化软件：iCINAC 软件将提供给你所有的实时信息，并且自动实现温度补偿；追踪设置点状况（温度，pH，时间等）；控制水浴状况（通过输出模型）；计算所有特征点；实时储存数据；绘出各种类型的曲线；追踪pH探头的校准功能。 (3)、自定义特征点：除了3种曲线（发酵进程，速度，pH和温度），iCinac软件可以实时存储特征点的信息，例如：第四小时的pH，第六小时的pH，获得pH为5的时间，较大速度，到达较大速度50%所需的时间等各种描述符。 连云港监控仪销售价格乳品发酵监控仪的维护方便，只需按时依据说明书进行维护，按时进行清洗，就可以保证检测结果的准确性。
Optigraph是研究凝乳酶和牛乳凝固性质的一种较新仪器，近红外技术和计算机技术的支持使这项研究变得更容易，研究的结果也更可靠。用户通过使用Optigraph可以毫无疑问地确定何种牛乳适合何种生产或得到牛乳标准化的可靠信息。 Optigraph是在我们的合作伙伴法国国家食品研究中心（LGMPA.CORRIEU）协助下开发研制的，可用于在实验室里确定牛乳的凝固特性，这尤其适合奶酪生产的研究。针对奶酪生产者的技术更新要求，YSEAERT开发了一个完整的计算机化系统，它实现了对10个10ml小槽的牛乳凝固的监测。基于近红外测量技术，Optigraph可以计算出所有过程要求的实时参数：凝固时间，坚硬度的演变情况等。 稳定可靠 与任何以往的技术不同，Optigraph不存在任何移动的部分，所以，它的测量不是基于单摆运动的原理，这就不会影响结果的准确性。
据中国乳制品工业协会的**分析，我国发酵乳快速增长的原因是，我国**开放以来，居民生活水平大幅提升，消费者营养保健意识不断增强，越来越多的人认识到，发酵乳不仅含有牛奶的所有营养成分，还具有提高机体防病抗病能力、调节机体免疫系统的功能。据测算，我国有36％的人口存在不同程度的乳糖不耐症，发酵乳已将鲜奶中的部分乳糖分解，所以更容易为国人接受。发酵乳含有人体需要的各种营养成分，比鲜奶更容易吸收。发酵乳已由单纯的凝固型发展出搅拌型和酸乳酪饮品，由纯白口味发展出果味酸奶和加果料的酸奶。不断推陈出新的品种和口味，以及低廉的价格，吸引了越来越多的消费者。乳品发酵监控仪通过使用图表进行对比，进而评价各种因素对乳酸菌的潜在影响。
中国乳制品工业协会的统计资料显示，1982年，北京、上海、天津、武汉、南京、西安6大城市发酵乳总产量不到2000吨，1989年超过5万吨，增长了28倍，平均年递增62％。而同期的消毒奶产量增长不到2倍，平均年递增16％；奶粉产量增长不到1倍，平均年递增10％。进入九十年代后，全国发酵乳继续保持高速增长的势头。目前，我国发酵乳总产量已达4．2万吨，在液态奶中的比重也稳步上升。冷链等消费环境的不断改善，使消费者能更加便利地购买和消费发酵乳，进而拉动了发酵乳快速增长。现在，发酵乳的包装已由单一的玻璃瓶装发展到塑杯、纸杯、纸盒等形式的多规格包装，人们可以从食品店、便利店、超级市场买到各种发酵乳，购买更加便利。消费者可以成箱成盒地购买发酵乳，回家后往冰箱、冰柜中一放，再慢慢享用。此外，消费者购买发酵乳可以像其他液态奶一样享受送奶上门服务，使消费者能更方便地享受各式美味的发酵乳。乳品发酵监控仪测试并确定所研究的接种物的酸化行为特性；连云港监控仪生产厂家
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目前国内奶粉的生产工艺一般包括原料乳验收→预处理与标准化→浓缩→喷雾干燥→冷却储存→包装→成品，在整个过程中有多个关键控制点需要检测多个指标，而这些点非常适合使用红外/近红外光谱分析技术进行快速分析。据了解，国内目前约有90%以上的规模化生产的乳粉企业都在采用红外/近红外光谱技术对其从原料奶、中间配料以及较终的奶粉实现全程化的监控和控制。目前，对于液体原料乳中脂肪、蛋白、酸度等的检测，大多数乳企使用基于傅里叶变换的中红外光谱分析技术 ，这种检测方案不仅*用于原料乳的按质论价，同时也应用于液体乳制品生产过程以及成品控制。连云港监控仪销售价格
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