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由泽权仪器中国代理的法国AMS Alliance iCinac乳品发酵监控仪是为满足法国大型乳品企业的要求，公司同法国农业科学研究院合作于上世纪90年***发的乳品发酵监控系统。目前，iCinac是唯独可以监控乳品酸化行为的产品系统。更重要的是，静安区监控仪厂家，iCinac是目前市场上只有满足新ISO 26323标准技术规范（通过连续测定pH值监控乳品酸化行为的技术规范）的仪器。 > 测试并确定所研究的接种物的酸化行为特性。 > 评估预测接种物对发酵过程的影响产品特点。公司建有产品应用实验室，可以提供样品的无损金属成分分析，静安区监控仪厂家、代理产品故障维修，静安区监控仪厂家、技术培训等服务。乳品发酵监控仪根据实验室配置，各种类型的水浴装置都可以。静安区监控仪厂家
乳品酸化监控仪与常规国标法检测进行比较得出：使用乳品酸化监控仪进行乳及乳制品理化指标快速分析，可以减少技术人员手工操作时间,提高工作效率。可以及时出具检测结果，用于指导生产，完成标准化工序操作。而且乳品酸化监控仪的维护方便，只需按时依据说明书进行维护，按时进行清洗，就可以保证检测结果的准确性。乳品酸化监控仪可以检测原料奶及各种乳制品中的脂肪、蛋白质、乳糖、非脂乳固体、密度、冰点、掺水量、酸度等组份。特点：检测时间长、成本高、不用于实际生产、不能及时监测乳与乳制品在生产过程中的状态，增加人力物力。静安区监控仪厂家乳品发酵监控仪通过同时观察一个或多个样品的pH和温度的发展状况。
iCinac乳品发酵监控仪需要注意事项： > 检查介质、温度等参数对酸形成的影响 > 确定较佳接种物及其补偿特性等（乳酸菌株混合、添加成分等）。 仪器在市场上没有同类产品，对于大量复杂食品研制过程中接种物的加入、测试、控制很有用处，同时也可以用于过程及质量的控制。当然，仪器一定可以用于乳品企业和任何需要连续或多通道监控pH数值的企业。 目前，Cinac是只有可以监控乳品酸化行为的产品系统，可以同时观测一个或者多个样品的pH、温度和氧化还原电位变化，监控的目的是： 测试并确定所研究的接种物的酸化行为特性； 评估预测接种物对发酵过程的影响； 检查介质、温度等参数对酸形成的影响； 确定较佳接种物及其补偿特性等。
原料奶位于乳业产业链的较上游, 其质量安全将直接影响到乳品的质量与安全, 从这个意义上讲, 能否从源头上紧抓原料奶的质量控制, 将直接关系到整个乳业的质量安全。通常在牛场*对牛乳的质量做一般的评价，在到达乳品厂后需要通过若干检验对其成分和卫生质量进行测定。乳品企业一般实行“以质论价，较好优价”的政策或办法，可以鼓励奶农自觉改善饲养管理，提高原料乳质量，同时有利于企业对原料乳的分级处理。我国部颁标准规定原料乳验收时的理化指标包括脂肪、蛋白质、酸度、密度、等等。为了防止牛奶兑水，通常会检测液体乳的冰点，因为兑水后的牛奶冰点会升高。乳品发酵监控仪可对乳酸菌的酸化活动进行自动监测。
牛奶分析仪、乳品酸化监控仪主要用在各种乳制品（包括高粘度酸奶）的质量控制和产品开发。主要检测原料奶、发酵酸奶、花色奶乳饮料、UHT（超高温灭菌处理奶）、巴氏消毒奶等。奶分析仪/乳品酸化监控仪可以非常精确地检测牛奶中的脂肪、蛋白质、乳糖、总固体含量、非脂乳固体、自由脂肪酸、柠檬酸、密度、蔗糖、电导率、酸度、总糖、尿素、酪蛋白等组份以及冰点的检测。可以适用于原料奶、发酵奶、酸奶、花色奶、各种液态奶、风味乳和各种乳饮料的检测。可以用做乳制品研究开发，生产过程中的半成品控制（降低原料成本）、成品质量控制及原奶按质论价等方面。 乳品发酵监控仪可选择16或32通道主机。静安区监控仪厂家
乳品发酵监控仪的软件也经过了重新构思设计，界面友好直观，无经验的操作者或技术人员也能很方便的操作。静安区监控仪厂家
在乳品生产过程中，需要对各种指标进行监控，但是如果使用传统的国标法中的监控监测方法用的时间长，使用的试剂也多，成本相对较高，并且不便于在实际中应用，而如果采用光谱原理的乳品酸化监控仪则在生产中被普遍应用，这种方法操作简单，并且能够快速准确的测出各项指标。，乳品酸化监控仪的测量部分主要包括吸样管、蠕动泵、热交换器、高压泵、均质器、单向阀、观察室等，其中还需要一个可完成全部操作的计算机组成，乳品酸化监控仪的主要原理是采用傅里叶全红外光谱扫描原理，他的**技术部件是傅里叶红外干涉仪，就是红外光束通过分术器经过一系列的反射折射产生随时变化的红外信号，然后该信号在作用于样品室里需要检测的样品。红外光谱主要是有分子中的O-H、N-H、C-H、S-H的震动吸收引起的，乳品酸化监控仪实际上检测的是乳品中的分子键，并不是其他的物质。静安区监控仪厂家
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